导语:生菜、番茄、小黄瓜、橄榄、芦笋、切成圆圈圈的洋葱,还有粉红色的千岛酱……一盘带有明显春天田园气息的蔬菜,被优雅地淋入画龙点睛的沙拉酱,顿然活色生香,时蔬的青涩在瞬间蜕变为温婉,像施了魔法般地转变为各种诱人的味道,一盘沙拉清新自然、柔和清爽,不但使口感更均衡有层次,更多了一分充满幸福的满足感,闭上眼睛就能飘起来。
沙拉 把春天装进肚子里
凯撒沙拉(Caesar Salad)就像它的名字是沙拉中的凯撒,名气响亮且拥戴者甚多。关于这款沙拉发明的故事有许多种版本,一说它是法国人发明的,也有确信意大利才是它的家乡,最荒谬的是有人说这款沙拉是凯撒大帝的最爱。其实通通不是,“凯撒”名字的出处来自于创作这道沙拉的主厨凯撒(谁让人家也取个名人的名字呢)。
话说上世纪的某年七月四日那天(美国独立日),在美墨边境的提娃那(Tijuana),餐厅意大利主厨凯撒由于要应付众多观光客,虽然耗尽了厨房内所有的东西,仍未能填饱嗷嗷叫的众多食客,智在险中生,天赋异禀的他利用剩余的材料,在桌边现场调制出了沙拉。不料,竟广受欢迎,凯撒先生便将其商品化,以至于现在菜单上的前菜首位就是这种沙拉。自认美食家的老法们评价“凯撒沙拉”为美国五十年以来难得上得了台面的新食谱,很牛吧,尽管这个沙拉是从老意主厨手里传出来的。意大利主厨加上美国、墨西哥边境混合的文化,造成了凯撒沙拉的大受欢迎。简单纯粹的沙拉是大家都能接受的口味。
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